Den Blätterteig auf der Arbeitsplatte ausbreiten und mit einem verquirlten Ei bepinseln.

Den Bergkäse reiben und mit Paprikapulver verfeinern. Das ganze nun auf eine Hälfte des Teiges streuen und je nach Geschmack noch schwarze Sesamkörner, Mohn, Kürbiskerne usw. darauf verteilen.

Nun die zweite leere Hälfte des Teiges zuklappen und mit den Händen oder einem Nudelholz andrücken. Den Teig in ca. 1,5 cm große Streifen schneiden und dann mit den Händen zwirbeln.